Fanfan la guimauve fabricant de sucettes et guimauves Emmanuel Bonnabaud pâtissier chocolatier glacier confiseur

Emmanuel Bonnabaud pâtissier chocolatier glacier confiseur pour vos Baptêmes, mariages, wedding cake et pièce montée

Qui sommes nous?

Les jours et horaires d'ouvertures                                                   

  à Billom : à Thiers :
Du Mardi au Samedi de 5h45 à 13h30 et de 15h15 à 19h15 de 7h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00
Le Dimanche de 5h30 à 13h00 de 7h00 à 12h00
Fermé les Lundis

Son histoire

Monsieur Girard, son maitre d'apprentissage à Dompierre/Besbre, Jacques Chibois, Alain Llorca, Christian Lesquerre ont été des personnes très déterminantes à ses débuts et lui ont transmis la passion du métier, la rigueur, les bases techniques indispensables. Sa motivation et son entrain sont communicatifs, à tel point qu'il a réussi à m'apprendre la fabrication des sucettes, sucres d'orge, guimauves et autres gourmandises. A la  suite d'un stage de "confiseries à l'ancienne" en 2002 à l'ENSP à Yssingeaux, il crée FANFAN LA GUIMAUVE en 3 mois de temps.
 

          Emmanuel Bonnabaud  et la lampe magique                 la sucette auvergnate                

Pâtissier de formation, Emmanuel Bonnabaud met son savoir faire à votre disposition. Il réalise de façon artisanale ses pâtisseries, ses chocolats, ses glaces, sa confiserie pour ses boutiques de Billom et de Thiers, près de Clermont-Ferrand,  au pied des volcans d'Auvergne.  

Ses spécialités

  • La guimauve
  • Les sucettes
  • Les glaces
  • Le chocolat
  • Le nougat
  • Les sucres d'orge
  • Les caramels

Sans oublier  les Rochailles de Billomagus et les guimauves en lanière ou en assortiment de parfums !

Une fabrication 100% artisanale

La présentation n'est pas exhaustive. En plus de la confiserie et autres friandises, nous fabriquons à partir de matières  premières brutes toute notre pâtisserie, classique ou plus moderne, pour répondre à vos envies les plus diverses. A partir  de beurre, de sucre, de farine, de lait et d'oeuf  la liste des réalisations possibles est très longue. Ces matières simples et nobles permettent de vous fabriquer  des desserts qui vous laisseront de bons souvenirs.

Nous sommes  très attachés à la qualité du "fait maison". Nous réalisons également toutes sortes de pains pouvant convenir à vos attentes : Pains blancs traditionnels, pain au levain, pain  au seigle, montagnard, pain à la meule de pierre.

Nous sommes situés à Thiers (capitale de la coutellerie) et  à Billom (pays d'art et d'histoire), tout près de Clermont Ferrand et des volcans d'Auvergne. Faites une pause gustative.
Lionel, Joël, Marion, Virginie et Morgane tout comme  Anastasia et encore uneVirginie, Pierre, Basile, Killian en apprentissage font partie de l'équipe.

 

SARL FLG :  Siège social - 4 avenue de la gare - 63160 Billom - Tel : 04 73 68 46 26
           Siret  : 430 165 209