EMMANUEL

Maître artisan pâtissier chocolatier, qu’est ce que c’est ?

Le titre de Maître artisan est accordé aux professionnels justifiant d’un savoir-faire, faisant la promotion de l’artisanat et investit dans les actions de formations.
Pâtissier chocolatier glacier et confiseur, Emmanuel Bonnabaud met son savoir-faire à votre disposition depuis 35 ans, dans le Puy de Dôme. Il réalise de façon artisanale ses pâtisseries, ses chocolats, ses glaces, sa confiserie.

Sa motivation et son entrain sont communicatifs. Il transmet régulièrement ses connaissances aux apprentis et stagiaires.

L’expérience d’un maître artisan pâtissier chocolatier

Monsieur Girard, son maitre d’apprentissage à Dompierre/Besbre lui a transmis durant 3 ans toutes les bases et la passion du métier. Jacques Chibois, auprès de qui il exerce en tant que commis pâtissier, lui transmettra le sens de la rigueur et de la perfection. Alain Llorca, chef étoilé à Cagnes/Mer où il exerçait en tant que chef de partie pâtisserie, lui a donné le sens de l’organisation et du service client. Enfin, Christian Lesquerre son chef cuisinier lors de son expérience à Paris,en tant que second en pâtisserie, lui a appris à orchestrer et coordonner différents services afin d’offrir des expériences magiques à ses clients.
Lors de son expérience à la Villa Saint-Elme aux Issambres (83) en 2002 en tant que chef pâtissier, il a pu faire un stage de confiserie artisanale à l’ENSP à Yssingeaux avec Mr Scribante.
A partir de là, il crée Fanfan la guimauve, qui était au départ une confiserie artisanale avec une activité de vente et de fabrication sur les marchés nocturnes du bord de mer : sucettes, sucres d’orge et guimauves étaient et sont toujours fabriqués par nos soins pour votre plus grand plaisir.

Toutes ces personnes ont été déterminantes à ses débuts et lui ont transmis les valeurs qui sont les siennes : la rigueur et la générosité, aujourd’hui et ont contribué à façonner l’âme de notre enseigne.

Pâtissier de formation, Emmanuel Bonnabaud met son savoir faire à votre disposition depuis 35 ans, dans le Puy- de-Dôme. Il réalise de façon artisanale ses pâtisseries, ses chocolats, ses glaces, sa confiserie.

Nos pâtisseries confiseries dans le Puy-de-Dôme

Nos boutiques sont situées à Billom et à Thiers, près de Clermont-Ferrand, au pied des volcans d’Auvergne.

Horaires d’ouverture :

Ses pâtisseries pour vos célébrations

Que ce soit pour votre gourmandise quotidienne et pour vos évènements familliaux ou professionnels, il peut réaliser vos cocktails, pièces montées en choux avec ou sans nougatine, Wedding cake, vos gâteaux d’anniversaire personnalisés, aussi les number cake..., cocktail apéritif, …

Contactez-nous pour faire établir un devis gratuit pour votre mariage, baptêmes, communion, anniversaire, anniversaire de mariage, manifestation sportive ou culturelle…

Livraison possible.

Nos clients / nos partenaires

Nous travaillons pour chacun d’entre vous qui prenez le temps de venir nous voir régulièrement au magasin de Billom ou de Thiers.

Revendeurs de pâtisseries et confiseries artisanales auvergnates

Nous développons aussi une activité commerciale extérieure qui permet aux boutiques de produits terroirs, aux boutiques de cadeaux, aux boutiques en général intéressées pour proposer à leurs clients des produits artisanaux de qualité fabriqués en Auvergne.

Nous nous déplaçons vers vous, pour vous présenter notre gamme de confiseries « faites maison« . Un simple contact peut vous permettre d’élargir votre offre de produits locaux auvergnats.

Associations scolaires ou sportives

Nous proposons aussi une sorte de partenariat avec les écoles, les associations sportives qui veulent financer des voyages ou du matériel. Un listing est établi et fourni aux élèves qui vendent des produits fabriqués par nos soins. Les commandes sont soigneusement traitées une à une, livrées et détaillées. Les organisateurs ne s’occupent que de distribuer les listings, de récupérer les bons de commandes et de distribuer chaque sac pour chaque élève. Plusieurs écoles nous ont accordées leur confiance une première fois et réitèrent ce genre d’opération avec beaucoup d’enthousiasme car ils ont peu de manipulation à faire et investissent leurs élèves d’une mission.

N’hésitez pas à nous contacter, en général les opérations chocolats de Noël et chocolats de Pâques sont très appréciées.

Mairies et comités d’entreprise

Pour les cadeaux de fin d’année, pour le colis des ainés, privilégiez les produits artisanaux. N’hésitez pas à nous contacter et on pourra vous proposer une solution personnalisée.